Ementa - (fr)

 
No restaurante Casa do Chef, nos Olivais, Lisboa, irá encontrar uma Ementa muito rica e diversificada, como Couverts, Petiscos do Chef, Pratos com Cogumelos, Saladas, Pratos de Carne e Pratos de Peixe.
 
Bem-vindo à casa do chef
Esta introdução vai atrair-vos para a minha paixão... os cogumelos!

Posso afirmar que um cogumelo não é mais do que um fungo.
Na época medieval consideravam-se como exalações da terra húmida e que apareciam, sem uma explicação lógica, em solos como prados, montes ou sobre madeira.
Os aparelhos reprodutores dos cogumelos funcionam como um fruto que nasce num pomar e por essa característica são carpóforos – vulgarmente chamados cogumelos, na realidade surgem como a parte visível que os fungos subterrâneos necessitam para a sua reprodução.
A micologia é uma ciência do ramo da microbiologia – também conhecida como micetologia –que estuda os fungos e as suas propriedades.

Conselho: coma os cogumelos que tenha a certeza absoluta e inequívoca da sua proveniência e garantia de qualidade, todos os cogumelos são comestíveis, mas... alguns só uma vez.

Saudações Micológicas

 
 
Preço médio p/pessoa à Carta 17€
 
 
Azeitonas
 
 
 
1,00€
 
 
 
 
 
Cesto de Pão
 
 
 
1,80€
 
 
 
 
 
Manteiga
 
 
 
1,00€
 
 
 
 
 
Pão (Un.)
 
 
 
0,60€
 
 
 
 
Ver mais
 
 
Gambas “Al Ajillo”
 
 
 
11,50€
 
 
 
 
 
Ovos Mexidos com Cogumelos
(agaricus brunescens)
 
 
 
6.00€
 
 
 
 
 
Ovos Mexidos com Farinheira
 
 
 
6.50€
 
 
 
 
 
Cogumelos Salteados
 
 
 
8.50€
 
 
 
 
 
ENTRADAS
 
 
 
Creme de Cogumelos (boletus edulis, flammulina velutipes, pleurothus ostreatus, pleurothus
cornucopiae, agaricus campestris, cantharelus cibarius, pholiota nameko, lentinus edodes, hericium erinaceus e cratherelos cornucopioides)
 
 
 
6.00€
 
 
 
 
 
Cogumelos Salteados (agaricus bisporus)
 
 
 
8,50€
 
 
 
 
PRATOS
 
 
Risotto de Mix de Cogumelos (boletus edulis, flammulina velutipes, pleurothus ostreatus, pleurothus cornucopiae, agaricus campestris, cantharelus cibarius, pholiota nameko, lentinus edodes e hericium erinaceus)
 
 
 
15,80€
 
 
 
 
 
Lascas de Bacalhau com Shitake (batata a murro e grelos)
 
 
 
15.70€
 
 
 
 
 
Caril de Cogumelos (boletus edulis, flammulina velutipes, pleurothus ostreatus, pleurothus cornucopiae, agaricus campestris, cantharelus cibarius, pholiota nameko, lentinus edodes e hericium erinaceus)
 
 
 
12,50€
 
 
 
 
 
Bife da Vazia à Portuguesa (batata cozida, presunto e ovo)
 
 
 
15.80€
 
 
 
 
 
Bife da Vazia com Molho de Cogumelos ( batata frita e cogumelos)
 
 
 
16.20€
 
 
 
 
 
Supremo de Frango Grelhado ( batata frita e salada)
 
 
 
11.00€
 
 
 
 
 
Bitoque da Vazia ( batata frita, ovo e salada)
 
 
 
11.50€
 
 
 
 
 
Lulas ao Alhinho com Gambas (batata frita e salada)
 
 
 
14,30€
 
 
 
 
 
Açorda de Gambas
 
 
 
12.80€
 
 
 
 
 
Caril de Gambas
 
 
 
12.80€
 
 
 
 
 
Linguini Al Nero Di Seppia ( choco, gambas e ameijoas)
 
 
 
15.00€
 
 
 
 
 
Risotto de Lima com Camarão
 
 
 
15.00€
 
 
 
 
 
Risotto com Lascas de Bacalhau, Grelos e Ovo Escalfado
 
 
 
17.50€
 
 
 
 
 
Lasanha
 
 
 
10,00€
 
 
 
 
 
Caril de Vegetais
 
 
 
13,50€
 
 
 
 
 
Tagliatelli com Vegetais Salteados
 
 
 
12,50€
 
 
 
 
 
Arroz
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Batata Palito
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Batata Doce Frita
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Grelos Salteados
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Ovo Estrelado
 
 
 
1,00€
 
 
 
 
 
Salada Mista
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Salada Alface
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Salada Tomate
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Tinta 1lt
 
 
 
13,00€
 
 
 
 
 
Branca 1lt
 
 
 
13,00€
 
 
 
 
 
Frutos Vermelhos 1lt
 
 
 
13,50€
 
 
 
 
 
Cidra de Maça 1lt
 
 
 
14,00€
 
 
 
 
 
Lima e Canela 1lt
 
 
 
13,50€
 
 
 
 
 
Espumante c/Morangos
 
 
 
18,00€
 
 
 
 
 
Espumante
 
 
 
20,00€
 
 
 
 
 
Espumante Reserva
 
 
 
40,00€
 
 
 
 
 
Champanhe
 
 
 
80,00€
 
 
 
 
 
Imperial Heineken 25cl
 
 
 
1,50€
 
 
 
 
 
Imperial Boemia 33cl
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Caneca 50cl
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Garrafa Sagres 33cl
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Garrafa s/Álcool 33cl
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Garrafa Preta 33cl
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Garrafa Boemia 33cl
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Garrafa Radler 33cl
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Cidra (Bandida do Pomar)
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Artesanal
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Sumo de Laranja
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Limonada
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
7Up
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Coca-Cola
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Coca-Cola Zero
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Ginger Ale
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Ice Tea
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Néctar
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Sumol
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Água 33cl
 
 
 
1,20€
 
 
 
 
 
Água 50cl
 
 
 
1,50€
 
 
 
 
 
Água c/Gás
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Água Tónica
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
 
Café
 
 
 
0,75€
 
 
 
 
 
Café Duplo
 
 
 
1,40€
 
 
 
 
 
Descafeínado
 
 
 
0,75€
 
 
 
 
 
Garoto
 
 
 
0,80€
 
 
 
 
 
Chá/Infusão
 
 
 
2,00€
 
 
 
 
 
Carioca de Limão
 
 
 
0,70€
 
 
 
 
 
Aliança Velha 5cl
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Antiqua 5cl
 
 
 
4,50€
 
 
 
 
 
CRF 5cl
 
 
 
4,50€
 
 
 
 
 
Irlandês 5cl
 
 
 
4,50€
 
 
 
 
 
Novo 5cl
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Velho 5cl
 
 
 
5,00€
 
 
 
 
 
Amêndoa Amarga 5cl
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Gin Gordon 5cl
 
 
 
5,00€
 
 
 
 
 
Gin Tónico
 
 
 
8.50€
 
 
 
 
 
Licor Beirão 5cl
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Creme de Whisky 5cl
 
 
 
4,00€
 
 
 
 
 
Licor de Whiskey Drambuie
 
 
 
6,00€
 
 
 
 
 
Martini Bianco / Rosso 5cl
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Moscatel 5cl
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Rum 5cl
 
 
 
4,00€
 
 
 
 
 
Vinho do Porto Tawny 5cl
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Vodka 5cl
 
 
 
4,00€
 
 
 
 
 
 
Morango
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Ananás
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Manga
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Laranja
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Melão
 
 
 
2,50€
 
 
 
 
 
Cereja
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Uva
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Mousse de Chocolate
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Mousse Oreo
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Mousse Manga
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Baba de Camelo
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Cheesecake de Frutos Vermelhos
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Pudim Flan
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Pudim Abade Priscos
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
cONVENTUAL aLENTEJANO
 
 
 
4,00€
 
 
 
 
 
vienetta
 
 
 
3,00€
 
 
 
 
 
Sobremesa à Fatia
 
 
 
3,50€
 
 
 
 
 
Taça de Gelado
 
 
 
4,00€
 
 
 
 
preços com IVA incluído na taxa legal em vigor